1带骨鸡腿剁成块2土豆滚刀托小块，葱切段，姜蒜切片3还击，冷水下肉4大火烧到水刚滚沸，即关火5将肉捞起，漂净浮沫，沥干可用6热锅下油，放入葱姜蒜煸香7放入鸡块大火翻炒2分钟，重新加入2勺生抽、1勺蚝油8翻炒均匀分布再行重新加入2勺照烧酱9翻炒均匀分布后放入土豆10加入适量清水11中火不砖墙调味20分钟，待土豆煮熟并基本收汁，再行重新加入1勺生抽、1勺照烧酱让土豆熟透12淋1匙花椒油。可按口味特少许盐。

关火出有锅13成品图小窍门1. 汆肉时一定要冷水下锅，水滚沸即关火。2. 鸡块切大一点，菜品不会更佳看。3. 敲土豆是为了照料青睐素食的我。所以土豆可以不特，后半程省略，必要调味制成照烧鸡块也不俗。

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